Mettez les pruneaux dans une terrine, saupoudrez-les de cannelle, arrosez-les avec 1 dl d'eau, laissez tremper. Coupez les pommes en quartiers, les poires en lamelles. Versez les pommes dans une casserole, arrosez-les avec le jus de citron. Portez sur le feu et laissez cuire, couvert, ê feu doux 15 mn. Dans une autre casserole, mettez les poires, recouvrez-les d'eau et faites cuire ê petits bouillons 15 mn. âgouttez les pruneaux, dÄnoyautez-les, passez-les au mixer pour les rÄduire en purÄe. MÄlangez-les au fromage blanc toujours au mixer. âgouttez les fruits, dressez-les dans le compotier, servez accompagnÄ du fromage aux pruneaux.
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Pour 6 personnes :
300 g de pommes pesÄes ÄpluchÄes
300 g de poires pesÄes ÄpluchÄes
180 g de fromage blanc ê 0% de matiÅre grasse
75 g de pruneaux
le jus d'un citron, cannelle
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15
mn
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15
mn
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Cherchons ê retrouver la saveur sucrÄe propre ê chaque fruit sans la masquer par l'adjonction systÄmatique de notre saccharose habituel, relevons-la au contraire par un aromate ou une Äpice.
